Lunchen är tricky

Det rullar på ganska bra. Man kollar bara lite extra noga på alla näringsdeklarationer för att undvika något som innehållet mer än 5% kolhydrat.

Det utmanande är oftast lunchen. Är för lat att stå och slava ihop en korrekt matlåta så det blir till att slösa lite rikskuponger. Men det fungerar oftast ganska bra. Man tackar nej till potatis|ris|pasta och nöjer sig med köttet och eller fisken.

Är det en buffe-lunch fungerar det suveränt. Dessutom har de flesta ställena salladsbord som även har keso och även oliver. Blanda det och man fyller på fettinnehållet.

Middagarna är lite varierande de med. Nackdelen är att det inte längre är läge att öppna 2 burkar, hälla ner allt i en stor skål och mickra skiten. Nu måste man ju steka, koka och använda spisen mycket mer.

Dagens tips: Szegediner gulasch. En östeuropeisk gryta på fläsk. Som vanlig gulasch, fast på fläsk och med surkål

Fläsk
Gåsfett
Lök
Vitlök
Kummin
Paprikapulver
Mald peppar
Salt
Krossade tomater
Vatten
Surkål
Potatis
Lite socker
Gräddfil eller creme fraische

Koka ihop i cirka 80-90 min.

Och nu snabbvarianten för den late.
Krydda och hårdstek fläskbitar
Pudra på med paprikapulver, testa spansk rökt paprika
Häll i en burk körsbärstomater
Låt koka ihop en 5 min
Häll i surkål
På svag värme puttra i en 20 min.
Om det behövs, häll i lite vatten för att det inte ska koka fast
Avsluta med att röra i gräddfil eller creme fraische och koka ihop.

Presto!! Du är klar!

Zum Mittag essen…

En vanlig middag... ostgratinerad jägarfalukorv, tomat-oliv-spenat-mozarella-brocolli-blandning

Kurvan börjar peka ner…

Inga stora växlar skall dras på hur det ser ut just nu. Mina startvärden på hälsokontrollen var 88.8 kg och ett blodsockervärde på 10.5 mmol/g.

Med tanke på att diabetes ligger i släkten på båda sidorna av ”la familia” så var det en varningsflagg att verkligen notera. Men efter dryga veckan (plus svullopåsken) med lcfh så pekar siffrorna ner.

Senaste mätningarna (som INTE går att referera till startvärdena pga olika apparater) ger:

Vikt: 88.8 –> 85.9
Glykos: 10.5 –> 5.8 mmol/g

Frågan är dock vad som tillskrivs ”mindre” portioner nu när man inte längre vräker i sig kexchoklad, läsk, bytta pasta, ris för 2 pers vid varje måltid? Att man skippar socker spelar nog stor roll!

Dagens tips: Hur man steker Bacon-skivor för att få den hårda, krispiga och raka

Kall stekpanna. Lägg i baconskivorna så att pannan blir full. Alla skivor ska ligga fritt. Du kan få i fler skivor senare. Sätt på plattan på relativt låg värme (en 10-gradig skala:: 4-an blir bra). Vänd skivorna ofta. När de krymper ihop kan du lägga ner fler skivor vid behov.

Allt eftersom kommer de få fin yta och bli krispiga och raka. Det kan ta lite längre tid än att slänga ner skivorna i en het panna men du får raka, krispiga baconskivor.